Sorrendben — a pirossal jelölt lépés a legfontosabb, ott dől el, keserű lesz-e a kávé.
Ne hideg csapvizet használj — a forró víz rövidíti a főzési időt, kevesebb esély az égett ízre. Az alsó kamrát a szelep aljáig töltsd, kb. 150 ml-ig.
15–16 g kávét (TimeMore C3, 8–10 klikk) lazán szórj a kosárba, egyenletesen oszlasd el, majd csak koppintással simítsd el a tetejét.
Csavard rá szorosan a felső részt. Közepes-alacsony lángon indítsd, a fedelet hagyd nyitva.
Amikor a kávé világosodni kezd, és a kanna sisteregni, pöfögni kezd — vedd le azonnal a tűzről. Az utolsó adag már csak keserű, égett ízt adna.
Az alsó rész alját tartsd pár másodpercre hideg víz alá — ez azonnal leállítja a főzést. Öntsd ki rögtön a csészébe.
Ne feledd
Sorrendben — a pirossal jelölt lépés a legfontosabb, ott dől el, keserű vagy fás ízű lesz-e a kávé.
40–45 g kávét durvára őrölj (TimeMore C3, 20–22 klikk — kb. olyan durva, mint a French pressnél). A hosszú áztatás miatt finomabb őrlésnél keserű, fás lesz a kávé.
Hideg vagy szobahőmérsékletű, szűrt vizet önts a kancsóba a jelzésig (kb. 600 ml), lassan, hogy a kávé egyenletesen átázzon és ne csatornázzon.
Tedd rá a tetőt, és állítsd a hűtőbe. Nem kell mozgatni vagy keverni — csak hagyd állni.
12 óra után már ihatós, 18 óránál teljesebb testű. 20-24 óra fölött viszont egyre fásabb, keserűbb lesz — ne hagyd bent felejtve napokig.
Amikor elég erősnek találod, óvatosan emeld ki a kosarat az őrleménnyel együtt, hogy a kávé ne áztasson tovább.
Ez egy közvetlenül iható arány, nem koncentrátum — jégre öntve is jó, de kedved szerint hígíthatod vízzel vagy tejjel.
Ne feledd